Organic Coffee Roastery
Wir verwenden ausschließlich Rohkaffee der fair gehandelt und Bio zertifiziert ist. Durch schonendes Trommelröstverfahren wird der Rohkaffee in sehr kleinen Chargen von 2 Kilogramm bei max. 210 Grad in einem 18-20-minütigem Röstvorgang veredelt.
Durch diese Langzeitröstung werden schwer verträgliche Säuren und Bitterstoffe weitgehend abgebaut und feine Geschmacksaromen ausgebildet.
Unsere Kaffees sind hocharomatisch, sehr bekömmlich und magenschonend.
Rohkaffee aus Brasilien
Die Region Minas Gerais grenzt an Rio de Janeiro, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Goiás, Bahia und Espírito Santo.
Die Hauptstadt ist Belo Horizonte. Sie wurde Ende des 19. Jahrhunderts anstelle der alten Hauptstadt Ouro Preto angelegt, die an hohen Feiertagen diese Funktion allerdings symbolisch zurückerhält.
Höchste Erhebung ist der Pico da Bandeira in der Serra do Caparaó mit 2889 m. Er ist der dritthöchste Berg Brasiliens und liegt auf der Grenze zum Nachbarstaat Espírito Santo.
Tassenprofil:
Kakaopulver, Getreide, Karamell, sehr leichte Säure, milder Körper, eine angenehme leicht bittere Kakaonote im Nachgeschmack.
Rohkaffee aus Kolumbien
Kolumbien erstreckt sich über die nordwestliche Ecke Südamerikas, mit Seehäfen sowohl im Atlantik als auch im Pazifik und den Anden, die sich von Süden nach Norden erstrecken. Das Land hat eine große Vielfalt an Umweltbedingungen und Klimazonen, von Wüsten bis hin zu Gletschern, mit einer entsprechenden Artenvielfalt.
Tassenprofil: Zitrus, lebendig, schöne Klarheit, fruchtig, Zuckerrohrsüße.
Rohkaffee aus Indien
Die Region Karnataka ist der größte Staat in Südindien und der sechstgrößte in Indien. Er wurde am 1. November 1956 mit der Verabschiedung des States Reorganisation Act gebildet. Ursprünglich bekannt als der Staat Mysore, wurde er 1973 in Karnataka umbenannt. Der Staat entspricht der karnatischen Region. Seine Hauptstadt und größte Stadt ist Bangalore.
Karnataka grenzt im Westen an das Arabische Meer, im Nordwesten an Goa, im Norden an Maharashtra, im Nordosten an Telangana, im Osten an Andhra Pradesh, im Südosten an Tamil Nadu und im Süden an Kerala.
Tassenprofil: Zartbitterschokolade, geröstete Haselnuss, sehr ausgewogen, leichter säuerlicher Nachgeschmack.
Rohkaffee aus Mexico
Mexiko gilt als eines der wichtigsten Anbauländer weltweit, wenn es um hochwertigen Kaffee geht. Speziell die Arabica-Bohne ist hier weit verbreitet und macht mit 90 Prozent den ganz klar größten Anteil aus.
Mexiko genießt außerdem den Ruf, Pionier des biologischen Kaffeeanbaus zu sein. Der überwiegende Teil der gegenwärtig produzierten Menge stammt dementsprechend auch aus biologischem Anbau. Ganz ähnlich wie in anderen mittelamerikanischen Ländern existieren auch im Aztekenstaat Kooperativen, die Kleinbauern unter ihrem Dach vereinen und ihnen faire Arbeitsbedingungen inklusive eines Mindesteinkommens gewährleisten.
Tassenprofil: Kakao und Zitrusnoten
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